人気洋食店の営業再開を支援
相談者：ダイニング＆カフェ ポエム 渡辺 一美さん
担当コーディネーター： 木許 大（販路開拓）
全国最大手の百貨店に対して、物産展の企画や、商品提案を多く手がける。売り手と買い手、両方の経験と視点から、より良いアドバイスができる様、頑張ります。
担当コーディネーター： 矢野 俊樹（IT・Webサービス）
航空会社でWebディレクターを経験。さらに経営企画の経験も活かしインターネットを中心にした経営のご支援をさせていただきます。応用情報技術者。
相談内容
数年前、奥様が病気で亡くなったため夫婦で40年間営んでいた洋食店を閉店した。
地元から再開を望む声が大きく、再開を検討しているが、人手の確保や亡き妻の穴を埋める自信がない。
このような中で、店舗の名称やデザイン、提供メニューの見直しについて相談したい。
課題の整理・分析（強みの発見）
- 地元の人気店であったことから、復活を望むファンが多い。
- 名物である「オランダ焼き」の名称を使用可能か確かめたい。
- 自己資金による新店舗が完成している。
- 店主が凝り性のためメニューが多すぎる。
- 店主が高齢で跡継ぎがいない。
提案内容
名物「オランダ焼き」の類似商標を調査し、使用可能なことを確認しました。
また、メニューについて値段を含め精査し、手間のかかるものを縮小するとともに、材料の無駄を省く方法を提案しました。
さらに、営業時間も夜は週末のみの開店を勧めました。
成果（相談者の声）
4月の後半から店を再開店しました。
以前からの店のファンが毎日押しかけてきてくれており、嬉しい悲鳴をあげています。
提案頂いた週末だけの夜間営業は、連日、宴会のオーダーが入るため、実現できていません。
妻と一緒に作った店を後の世代に繋げられるように頑張ります。
企業情報
ダイニング＆カフェ ポエム
- 代表者名：渡辺 一美
- 所在地：宇佐市大字四日市新町46-3
- 事業内容：喫茶、レストラン