老舗蒲鉾店の販路開拓を支援

相談者：別府蒲鉾有限会社　清田　身起子さん

大正8年創業で現在は祖母、母、子で細々と手造り天ぷらと弁当を販売している。

三男が後を継いでくれるようになったので、販路拡大、店舗の売上の増加及びブランド力の向上をし、次世代に残る別府の名物にしたい。

• 味の評判が良く、既に地元にファンが多い。
• 100年を超す歴史を持つが、事業自体は大きくない。
• 少量生産なので広く行き渡らない。
• SNSの活用ができていない。
• 後継ぎがいる

• ブランド力を上げる方法として地元百貨店（トキハ）での販売を提案した。
• 同時に商品自体のブラッシュアップや、ギフト・お土産需要に対応するべく、具体的なアドバイスを実施した。
• 別府温泉の名物にするため、仙台の笹かまや鹿児島の薩摩揚げのイメージで天ぷらへの焼き印や、県内の食材を材料として使うように提案した。