地元でラーメン屋を開業したい！
相談者：博多ラーメン七萬 荻本 雅浩さん
担当コーディネーター： 木許 大（販路開拓）
全国最大手の百貨店に対して、物産展の企画や、商品提案を多く手がける。売り手と買い手、両方の経験と視点から、より良いアドバイスができる様、頑張ります。
相談内容
某人気ラーメン店で数年修行し、店主の地元の大在にラーメン店を出店したいのだが、メニューや看板、開店チラシのデザインなど、開店前に行うべき事のトータルなアドバイスをして欲しいという相談。
課題の整理・分析（強みの発見）
人気ラーメン店での修行を積んだことにより、メインとなるラーメンはもちろん、チャーハンにも自信があるという。
開店予定の店舗は地元で長年ラーメン店があった場所で、店内の改装資金も銀行からの調達は完了している。
相談者はどちらかと言うと寡黙な職人タイプなので、店主のキャラクターに沿った店舗やメニュー作りが必要と感じられた。
ちなみに店名の『七萬』は、１日の目標売上高からきている。
提案内容
- 新規オープンなのでインパクトのある開店チラシを作り、周辺エリアに配布する。
- 寡黙な店主が作る饒舌なラーメン、やみつきとんこつ
- 名物に成り得る料理に関してはキャッチーなネーミングを行う。
- 黄金焼きめし、野菜たっぷりちゃんぽん、etc
- シンプルでわかりやすい、客単価アップを狙えるメニュー表を作る。
- 地元の野菜やラーメン以外のメニューの強化
成果（相談者の声）
開店してみると事前に配っていたチラシの効果やラーメンブームという事もあり、連日大盛況です。
当初の目標売上高をゆうに超え、３倍超を達成した日もあります。
客単価アップ作戦も成功し、ミニ丼などサイドメニューも好調です。
夏になり少し売上がダウンしましたが、夏メニューのつけ麺を導入して盛り返しました。
企業情報
博多ラーメン七萬
・代表者名：荻本 雅浩
・所在地：大分市城原２３３３−３
・事業内容：飲食店（ラーメン）