相談者:合同会社ジョイファーム大分 葛城 修二さん
大分市で障碍者就労支援施設を経営しており、きくらげの生産・販売ときくらげを使用した加工食品を製造・販売したいと相談にこられた。
令和元年6月から菌床きくらげの栽培を開始しました。
珍しい生きくらげの販売では別府のホテルや湯布院の老舗旅館を紹介頂き、順調にスタートしました。
令和2年4月には瞬間冷凍機の導入により冷凍保存が可能になりました。
「さぁこれから」というときにコロナの影響で業務用の販売先が無くなり「BtoBからBtoC」へ移行しました。
現在は一般向け商品開発に向け奮闘中です。