こだわりの手作り豆腐の販路開拓に成功！
相談者：手寄せ豆腐 卯の花 山永 豪一郎さん
担当コーディネーター： 木許 大（販路開拓）
全国最大手の百貨店に対して、物産展の企画や、商品提案を多く手がける。売り手と買い手、両方の経験と視点から、より良いアドバイスができる様、頑張ります。
相談内容
現在、旧山国町で手作りにこだわった豆腐の製造・販売を行うとともに、日田市内に豆腐専門店「卯の花」を構える。
今回、ブランド力の向上、更なる販路開拓を目的に百貨店等での販売を検討したい。
あわせて、実家が経営する旅館の名物料理になり得る豆腐を使った新商品を開発したい旨の相談があった。
課題の整理・分析（強みの発見）
- 国内でも有名な豆腐名人に師事し、腕には絶対の自信がある。（味、品質については、地元百貨店のバイヤーが驚くほどである）
- 輸送に向かない商品なので、近隣エリアでの販路拡大が望ましい。
- 確かな豆腐の製造技術をいかに活かすか、アイデア次第である。
提案内容
- 地元の百貨店で試食販売プロモーションを開催し、将来的には専売スペースの確保を狙う。
- 百貨店の中元ギフト商戦に「こだわり豆腐ギフト」で参加し、消費者に味の良さ、品質の確かさを実感してもらう
- 台湾の「豆花」などを和風にアレンジした豆腐デザートを新たに開発し、実家である旅館の看板メニューにする。
成果（相談者の声）
トキハわさだタウンで試食販売を開催でき、色々な出会いがありました。
その際、大変好評をいただき、売上も好調で、中元のギフトセットも採用になりました。
お買上げの方からも問い合わせをいただき、プロモーションの効果を実感しています。
ご提案いただいた豆花も良いものが出来つつあり、台湾の本家を凌ぐ物をつくり、名物にしたいと思っています。
企業情報
手寄せ豆腐 卯の花
- 代表者名：山永 豪一郎
- 所在地：中津市山国町守実43
- 事業内容：製造業（豆腐、豆乳製造販売）