第2の人生として手打ち蕎麦屋を開業

相談者：手打ちそば工房 麵屋 こへゑ　秦　鉄也さん

定年後の第2の人生を考えていた頃、たまたま出会ったそば打ちにはまり、それ以来、4年間、豊後高田市のそば道場に通いつめた。

定年後には人気のそば店に弟子入りを志願し、修行を積んだ。

自分が打ったそばを提供する蕎麦屋を開業することを決意し、当拠点に相談に来た。

コーディネーターのサポートを受けつつ創業計画を作成。創業への準備は整いつつあった。

しかし、店舗探しは難航、開業の目途はなかなか立たなかった。

そうするうちに新型コロナウイルスの感染が拡大し、飲食店にとっては非常に厳しい状況となり、一時は開業をあきらめようかとも考えた。

しかし、逆にこれをチャンスととらえた。テイクアウトが一般的となってきたからだ。

店舗を借りるのではなく、自宅の庭にユニットハウスを設置し、持ち帰り専門の蕎麦屋をオープンすることとし、改めて計画を練り直した。

住宅街で場所がわかりにくいため、店舗をGoogleマップ上に表示されるようにすることが重要と判断。

Googleマイビジネスに登録し、マップ上の位置を調整する作業のサポートを行った。

Facebookページによる情報発信、Jimdoを使ったホームページの作成などを提案し、サポートを行った。