菓子工房 A.bake(アベイク)

相談者：菓子工房 A.bake(アベイク)  阿部 恒美 さん

担当コーディネーター：木許 大(販路開拓)

大分市でお菓子教室を運営していたが、自分の店舗を持ちたくなったため、宇佐市で古民家を借りた。開業までにどのように取り組めば良いか教えて欲しい。また、ブランド力を向上させる方法や、製品のパッケージ作成、屋号の決め方などのアドバイスをもらいたい。

• 大分市でお菓子教室を運営していた経験があるので、製造技術的にも充分に店を開けるレベルにある。
• 特にシフォンケーキが得意で、コストも安く抑えられる事から、メイン商材にできる。
• 工房兼住居は、宇佐神宮の近隣であるため、宇佐神宮での販売も視野に入れている。

• ケーキ作りに関してはプロと変わらないので、SNSを利用した集客の実施。
• 宇佐市の地域資源（ユズ、イチゴ、ミカンなど）を使用した商品開発。
• 百貨店に商品提案を行い、物産展などに参加、ブランド力を向上させる。

コロナ過の中での創業で不安はありましたが、たくさんのアドバイスをいただき開店まで辿り着けました。

これから販路開拓していくにあたり、またよろず支援拠点に御相談したいと思っています。

開店したばかりですが、百貨店のバイヤーからお声かけいただき、百貨店での販売も近日中に実現しそうです。

• 代表者名：阿部 恒美
• 所在地：宇佐市南宇佐2477
• 事業内容：菓子製造販売
• HP：製作中
• TEL：080-5288-6778